運動会のお弁当　再び・・・

先週の幼稚園の運動会に引き続き、昨日は小学校の運動会でした。

先週のお弁当は地味弁だったので、今回のお弁当のテーマは「いろどり」です。
「いろどり」がいいってことは、栄養的にバランスもとれてるってことだと思います。
それでは、今回のお弁当じゃじゃーん

一の重

・れんこんのきんぴら（冷めても歯ごたえがあっておいしい。）
・紅白なます
（運動会の紅白対抗にちなんで作りました。
塩でしんなりさせただいこんとにんじんの千切りの水気をよく絞って、油抜きしたうすあげの千切りと、三杯酢であえます。
うすあげを細めに千切りして、薄口しょうゆを使うとより美しくしあがります。）
・肉団子（生協のレトルト）
・てりやきチキン
（鶏モモ肉をよく焼いて、市販のやきとりのたれをからめました。）
・卵焼き
（普段の卵焼きを、巻き寿司用のすまきで巻いて、伊達巻風にアレンジ。写真でわかるかな？）
・ヒレカツ
（前夜に衣をつけておいて、朝揚げるだけ。当日ソースを忘れてしまいました！！）

二の重

・ベーコンのアスパラ巻き
（ままごんさんのアイデアをいただきました。巻いていためるだけで、とってもおいしいでした。）
・変わり巻き寿司？
（名前がわかりませんが、梅の花を巻き寿司で作ってみました。
酢飯を少し取り分けて、でんぶと混ぜます。でんぶは多目の方が仕上がりがきれいです。
巻き寿司用ののりの４分の１づつの細巻きを５本作って、中心にきゅうりがくるように巻きすしを作ります。
できた巻きすしをきる時に、包丁に水かすし酢をつけて切ると、断面がきれいです。）
・あとは一の重の残りのおかずをつめました。

いろどり用のグリーンリーフ？？（フリフリのレタス）とミニトマトをところろころに入れます。
このほか、おにぎりと果物を用意しました。普段よりちょっと濃い目の味付けがいいようです。

ふー、母はがんばりました。

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